卧虎藏龍

6月27日(星期五)

一班辣友又開局，地點是....千鍋居？不是呢，千鍋居樓上開了一間川菜館卧龍莊

餐牌有點似曾相識，原來是滿江紅旗下又一品牌
但環境比滿江紅舒適、闊落，最重要沒有滿室焗束的火鍋氣味

  

前菜小食與滿江紅相同

  但較滿江紅更多特別菜式



蒜泥白肉是半肥半瘦的豬肉，入口脆嫩爽滑，就算不與青瓜同吃，也毫無半點肥膩感；點上濃郁的蒜香醬油，帶五花腩去到更高層次

夫妻肺片將牛肚、牛舌、牛百葉等切到薄薄，滲滿麻香外，加上莞茜、蔥花、芝麻，更增香味

看見淋滿了辣油的口水雞，令人口水長流？果然是集麻、辣、鮮、嫩於一身

看看舖滿紅辣椒、花椒等的水煮桂魚，像血盆般，不嗜辣的朋友是否進了地獄，但對我們來講是天堂，桂魚麻、辣、香、滑並重

 

墊底的苕粉及豬紅未能滿足我地要求，再另加多一份才得滿足口腹之慾

 

不顧膽固醇過高，也不要錯過這味爆腰花，豬腰炒得鮮嫩爽脆，配角的蒿荀及木耳也同樣美味可口

 

原本要乾煸肥腸，經過侍應姐姐推介下，要了干鍋肥腸，少了那份喜愛的「臭味」，做得不夠乾身故不夠脆口，下次都是叫回乾煸肥腸
 

大辣的辣子田雞，挑戰大家的極限，田雞大隻厚肉，幾乎麻到咀巴癱瘓，真是毫無還擊之力了....但我還頂得住

我對樟茶鴨沒有特別喜好，但這個是我食過最好的，燻香味濃、酥香肉腍

經過一輪後激戰後，再嚐這個虎皮尖椒，已是小兒科了

當吃得9成飽之際，店方送了三道涼菜/小菜，是因為有特別人物在場，我們也有機會叨光

涼拌木耳清涼爽口，又帶醋酸味，十分醒胃，有助消化作用

     
晶瑩溏心的皮蛋，個個拍掌讚好，當然又點少得其好拍檔 滑溜的豆腐

最後一道的碧綠幽香桂花魚，來得不及時事，大量的莞茜、鮮花椒應是清香、甜美又帶辛香，但經過之前的麻辣洗禮後，舌頭已有點麻木了

 

 

魚肉仍覺嫩滑鮮味，但請不要硬加烏冬作襯底，顯得格格不入 

大家十分滿意這場辣局，俘虜一班辣友，大家大叫過癮....I Will Be Back