工廈私房菜

7月25日(星期四)

又獲Yan邀請去試食，地點係觀塘一工廈

 

御膳是一間私房菜，但我覺得與一般小菜館無異

主打是海鮮...唔知今晚食唔食到呢D招牌海鮮呢

 

雖然是工廠區，但裝修不似一般食堂

「食堂」佔兩個單位，而另一邊有一排魚缸，每天可供應新鮮海鮮給食客

我地原本7人同行，最後只有5成行都可安排了一張10人枱，坐得很寬鬆闊落

是晚試這兩個二人餐，再另外叫了幾款菜式

沒有麻辣豬紅改了麻辣牛肚，對我來講不算太麻太辣，但每件厚切厚身，都做到很入味，咬落去都感覺到麻辣汁的存在

麻辣鹵水手撕雞？大家都覺得沒什麼味道，而且雞皮比例幾乎與雞肉、青瓜絲各佔三份一，難得我地最細的Ophelia為我地「犧牲」不少

秘制海南雞-雞肉非常嫩滑，但味道欠奉，主要靠另附上的醬油來吊味

士多啤梨骨似乎是用平價的士多啤梨來整，沒有鮮艷的顏色，也沒有鮮甜的味道



至從響應環保後，己很少食翅，大家想用翅換其他菜式，可惜被拒絕，有點不懂靈活變通

松葉蟹肉翅、金山勾翅有不少魚翅，無疑是真材實料，但湯頭十分之糊口，應該落了不少生粉來打芡

尤其是後者金山勾翅，味道與罐頭的牛尾湯十分

花彫蛋白蒸肉蟹-啖啖蟹肉又鮮甜，蛋白蒸得滑滑

碧球炒帶子-我鐘意它的西蘭花，嫩綠又爽脆

蟹油銀芽炒麵炒得爽口不油膩，至於蟹油的鮮味就食不出來

另外再散了兩、三味菜

雙色刴魚頭-估不到這味湖南菜做得頗出色，刴椒及野山椒的酸辣、鹹辣兩種辣度滲進魚頭裡，辣得很有層次

水煮蝦-紅紅的辣油幾乎把材料淹沒，辣度是有，獨欠麻度不足，而大蝦肉質不算爽身彈牙；幸兒有不少我鐘意的薯粉來補救心靈

麻辣併盤-原來有之前食過的牛肚及手撕絲，又話有溏心蛋，但只是普通的鹵水蛋

而豬腸被「洗得太乾淨」，沒有一種臭豬味，麻辣味更失了蹤

最後的芒果布甸，可惜已經太飽，己經冇位置容下了