父親節

6月15日(星期日)


父親節來夜上海慶祝

特別日子要分兩段時間，第一場6點、第二場8點，當然選早場

每次來夜上海總是過時過節，有一年的母親節、還有一年吃得不愉快的冬至

有木耳、荀子、香菇及麵根的四喜烤麩，前三種材料得做到入味，不會過甜，反之主角的烤麩口感不夠鬆軟欠缺彈性，也沒有像海綿般吸力強勁，吸收汁液

燻蛋端上來時有點失望，因為沒有搖搖欲墜的溏心蛋黃，什知入口散發出淡淡茶醇的芳香，後悔每人只食半隻

一鴨兩食，先是片皮鴨

盛載餅皮的蒸籠下有蠟燭不停烘暖，避免凍後硬化，十份細心

這個是名副其實的片皮鴨，師傅只留了一層色澤透光的鴨皮，這種食發可吃到香脆的鴨皮；但烤鴨專家細妹，還是喜愛連皮帶肉，多一份肉香的感覺

好鐘意這個甜甜的烤鴨醬，令鴨皮多一份甜味

第二食是銀芽炒鴨絲，沒有什麼特別，但貫徹本幫菜濃油赤醬的味道

紅燒原條牛肋骨已將「折骨起肉」，肉與油已花為一體，令到肉質超軟腍、油香豐腴， 灑了椒粒蔥花作為點綴之餘，也令到味道有晝龍點精之效

似是食滬菜的「名菜」火腿律白，其實我   ，因為太多芡汁

原本一客4件的小籠包，可按客人的多少而增加，有靈活性。雖然我冇食，屋企人讚湯汁豐富、肉汁鮮美

上海炒粗或年糕是我必點之選，這裡沒有炒麵，就選了年糕

茉莉、椰子、花生及花雕雪糕，在淡黃燈光之下，四款雪糕顏色很相似

四款味道也中於「原著」，清香脫俗的茉莉、芳香清甜的椰子、香濃幼滑的花生及酒香誘人的花雕；四款也吸引了不同的粉絲

粟子芝士蛋糕配朱古力雪葩，大家也吃不出粟子味，大家一至認同這個似提拉米蘇多一點

我的至愛香煎八寶飯，又什會不叫，對這個八寶飯又愛又恨；愛的是煎得香脆之餘，不帶半點油膩感，可恨是就只有少少的豆沙，可來有8寶