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3月6日(星期五)


第一次踏足港大站，自西港島線通車後，往後來西區搵食就更方便

辣局今次目標是新開不久的巴蜀緣，位於高街，離港大站約10分鐘路程

店子不大連房間，十張枱不夠，我們7人已佔了唯一一張大枱

放了中國傳統擺設作裝飾

很喜歡這個肥肥圓圓的茶葉

先來一杯人參烏龍，醇厚甘甜是解辣的好幫手

名字雖然叫雞蛋乾，但英文是Dried Bean Curd，口感又沒有豆乾般又乾又硬，還帶點香氣

回鍋肉鑊氣十足，香濃帶微辣，但五花肉就炒得乾身略硬

炒萵荀絲 - 類似的蕃薯苗比萵荀還多，但不失爽嫩入味

泡椒腰花雖然還殘留少許異味，有著泡椒、芹菜、薑絲等的惹味配搭，已忘記了先前的異味

樟茶鴨皮香酥脆，鴨肉細嫩，經咀嚼後，燻香隨隨由口腔散發出來，做得非常出色，很後悔叫了半只

有別於一般的擔擔麵，幼細的麵條換上刀削麵，以為用寬身麵條入味程度稍遜，而由於這個醬汁很濃，也可做到掛汁效果，與刀削麵亦很匹配

跚跚來遲的水煮魚，送來時已飄來陣陣麻香，湯底層次複雜，不會只有單一的死辣；主角的桂魚厚肉鮮嫩，連配菜的大豆芽、薯粉等也令人愛不惜口

老闆娘毫不吝嗇的放了不少花椒，慢慢令口舌發麻，十分喜歡那種刺激滋味

除了卧龍莊外，它也是一間出色的川菜館。老娘闆為總廚，只帶領一附手，所以客人需要耐性，慢慢逐一上菜