辣得有深度

11月19日(星期四)


一般人嚐辣的中菜都想起川菜館子，而湖南菜的辣也是很馳名，而它的辣較川菜更豐富、更多層次

 
在香港湘菜較少有，較為出名的有洞庭樓，而近期有新開的湖南軒，聽講水準不俗，就相約了一班老朋友來試試

看賣相相信大家也摸不著，這道是要預訂的官府發絲牛柏葉，師傅刀工精細，將牛柏葉切到絲般幼細，每條也大小如一；而醬汁令到原本沒味的牛柏葉生色不少

醋泡黑雲耳，雲耳被酸辣醬汁浸透了

秘製松花皮蛋，雖然皮蛋未至溏心，但靈魂的醬汁已把皮蛋起死回生了

不是這個涼拌海帶絲不好，而是相對較以上三款涼菜較為遜色

特別要推介這個羊肉煲，羊腩鮮而嫩，羊湯味道帶辛辣，令人一口接一口

雙椒鴛鴦魚頭，紅辣、青辣平均的舖上魚頭，鮮、香、辣共治一爐

酸辣雞雜又是令人難忘的一碟

邪惡的毛氏紅燒肉，肥、肉均稱，用來送飯的好幫手

香烹腊黃牛肉，薄薄牛肉經過風乾醃製，加上辣椒再炒，特別惹味香口

醃製過雪菜大家也食得多，這個沒有添加的清炒雪裏紅味道清淡又清爽

再接下來的小菜，已沒有空位放下了.....石火水蒸土雞蛋

香芋米粉蒸肉

神山缽仔飯雖然是普通的白米，用了缽仔來煮，風味獨到，感覺米飯特別好吃

銀絲卷入口軟鬆有奶香

湯汁酸辣併重的家常紅薯粉，只嫌紅薯粉未十分爽口彈牙

魚湯麵，麵線細滑掛汁

飽餐一頓，大家也拍案叫好，是近期聚會最有水準的一餐