沾麵...我杯茶

3月27日(星期日)


熟識我的朋友都知我不愛渴湯，基本上有湯的食物都不是我朋友，所以我偏愛撈麵多一點

日本拉麵最喜愛用的豬骨湯、魚湯底通通不是我杯茶，但近年流行的沾麵，反而較為欣賞

三田製麵所聽說在日本已有多間分店，在登龍街多間麵店中，他的人龍最長，同街曾紅極一時的豚王也似乎不復當年勇

地方空間需少，在坐位下有個雜物籃可供客人放置隨行手袋，很貼心的服務

深怕被拉麵「同化」，不懂吃沾麵，貼出教吃沾麵的最好方法，我就覺得與soba異曲同工

沾麵、湯麵選擇不多，但又分小、中、大及特大份量，按客人衝量自己的胃納所需

我要的 濃厚豚骨魚介辣味沾麵，熱騰騰又濃濃的辛辣醬汁

麵條較為粗身，還配上半熟蛋、叉燒及荀

麵身光滑富有韌度，彈牙十足，每條麵也被濃郁的醬汁包圍

另一碗是明太子撈麵，雖然所謂是撈麵，但湯汁不少

與港式撈麵一樣，附送了一湯海帶湯

再點了吉列豬扒，不是厚切感覺肉汁欠豐富，但勝在新鮮熱辣燙口

隨後的煎餃子，薄皮煎得香口，也是不錯的小食