辣局團年聚

2月2日(星期二)


稻成亞丁是我們2月份辣局，亦是一班辣友在羊年最後一餐辣局

常常也經過稻成亞丁，總覺是新派川菜，稱不上正宗可言，故一直過門不入，今次終於有藉口試試

我不太愛涼粉質地，而這個四川涼粉它的麻辣汁吸引了我，刺激的麻及辣沾滿了每條涼粉

紅油小香乾的辣油未至於以上的涼粉吸引，亦缺乏豆香

川椒回鍋肉做得很有鑊氣，不像是出至新派餐館出品

與回鍋肉賣相相似的火爆腰花，菜名“火爆”還以為是炒至乾身，原來也是濕濕的；而入口差點忘記是豬腰，因為失去了那種「獨有」的味道

孜然寸骨孜然粉味不太搶，選了的排骨也太瘦弱，但炸得酥脆是值得一讚

水煮魚、水煮牛就食得多，水煮田雞第一次吃，大大隻田雞腿，煮得剛熟肉滑

酸菜魚片雖然只是鯇魚片，但酸辣湯頭才是精髓，有特於一般的酸菜魚，既酸也帶辣，兩種味道也很突出，而且有不少美味的酸菜

要了半隻北京填鴨，上枱時已經夠熱辣，至於味道還可以

我本身好喜歡吃熗炒高麗菜，它做得爽脆又帶點辣的口感，不覺沈悶

芝麻肉鬆大餅做到鬆軟又不太油膩，只是欠重香蔥及芝麻香

從落單至上枱少於10分鐘的高力豆沙，外層炸得鬆軟，只是豆沙饀不夠，尚算合格

胃實在太細，最後的酒釀丸子及薑汁湯丸已容不下了 

它比我想像中好，起碼它䇄立圓方已有一段日子，不似附近的食肆已轉過好多間了