生日鐵板燒

4月2日(星期六)


以往與好友慶生也選食西餐，今次一反傳統，她選擇了鐵板燒雪舟

我對日本菜興趣不大，印象中今次是我第二次食鐵板燒，但店子主打飛驒牛就有點期待

一列的鐵板長枱，它的抽風系統做得好好，沒有丁點兒油煙味

有幾款不同價錢的套餐，也可以散點，最後我們分別要了雪舟晚膳及波士頓龍蝦餐

先送上是魷魚仔、荀、腐竹，三款也是清新的前菜

繼續是雪舟套餐內的沙律及刺身

師傅將蝦頭及蝦身分開來燒

先將蝦頭煎得香脆可口，蝦肉有點實，煎得過熟了一點

原隻大龍蝦又是將蝦膏及肉分開來煮

睡過鐵板床後，肉質仍保持鮮甜、爽口

 

大過我掌心的南非鮑魚

火喉控制的剛好，軟嫩 不韌

加了$200升級的飛驒牛

肉質非常軟淋，像肥膏般入口溶化，無需多加咀嚼，但我還是喜歡有層次口感的

不是一般的開粉麵豉湯，這個味道很清甜

酸菜漬物

 

每位加$30將普通的炒飯轉為海膽炒飯，似乎不是用冷飯，飯身不夠乾

甜品竟然不是雪糕，是焦糖味的冰條，但也對我胃口

最後來杯熱檸茶來化解之次的飽膩

其實我覺得鐵板燒是師傅在客人前show off自己功架，最主要是材料夠新鮮已經夠