九層塔

8月27日(星期四)


近年才知韓國菜除了燒烤、泡菜外，炸雞、醬油蟹、沙冰也是韓國特色

連九層海鮮塔也傳入了香港，崇韓的好姊妹也嚷著生日飯要來食

她親自揀選了大坑的九重鮮，晚上分6-8及8:30至打烊兩個時段

 
我們食8:30尾輪，還有不少客

餐牌其實好單簡，只得以下三款選擇，我們中庸的要中間價錢的首爾塔

先倒灌湯料作為最抵層，我們選的韓式豬手湯

在放上高高的九層不锈鋼喎，不是立即可以食，要到等85度才可，大約要等10分鐘左

枱上均有一個流斗給客人計時，因為每層最少要5分鐘食完，否則下層的海鮮就過焗得過熟

我們逐層來        ，要挺腳尖才影到第一層的象拔蚌

鮮甜帶爽，每層也放了素菜來陪襯

蟶子稍韌又沒味

焗得過火超韌的元貝....大家還是鐘情蒜蓉蒸扇貝

海蝦每人有3隻之多，啖啖爽甜蝦肉

我們要的「首爾塔」比「釜山塔」貴$100，其中多了花尾龍躉，可惜毫無鮮味

北寄貝

 

 

大花甲及蜆，大的又是韌，反而細的較鮮甜品肉爽，與木瓜一齊蒸有點怪怪的


青口+沙巴肉蟹前者又細又乾、後者有膏之餘蟹肉也鮮味

鮑魚、日本蕃薯及蘿蔔

陣陣鯹味的海螺...粟米至好食

因為每層的海鮮精華都倒下去，聚合了多層的海鮮精華的豬手湯米飯，面頭舖了一層油份

掀走了油份的湯頭味道頗鮮，  始終較鹹

當初限定5分鐘要完成一層，大家被迫得太急，辛苦同時也很快飽，最後也放棄規範的時間，慢慢享受餘下的食物

而且完全沒有難度，只要海鮮夠新鮮。不過大家食得開心，最緊要主角喜歡