文鼎酒家

11月6日(星期三)

記得舊年差唔多呢個時間，大家由山頂行落灣仔，浩浩蕩蕩係灣仔搵食，最後walk in到文鼎酒家

剛好時事隔一年，今次再來文鼎試菜

雖然氣派比不上文鼎一號，但這裡也有其特別之處

這幅是用絹做人手畫的窗簾，是一整幅過，沒有駁口位


 花生海苔食到停唔到口

 是日菜單

 起菜了，先來三款冷盤

文鼎十八斬是地道的寧波菜式，點解叫十八斬，是師傅將一隻約一斤左右的蟹，用18刀將它斬開，又用18種材料秘製的醬汁浸製

很清晰可看見橙橙紅紅的蟹膏，香氣醉人，酒浸過後亦不失鮮味，而且入口甜中帶微辣，而這個蟹更是由寧波空運過來

厚切的脆皮燻魚，經油炸過後，外層微脆外，肉質仍保持嫩滑。而我最喜愛是特製的醬汁，原來也是寧波空運過來

這是家鄉烤菜是用小棠菜加入醬汁以慢火來炆，小棠菜已吸收所有的精髓，特別入味腍身，而冬菇及荀片亦很入味
 

火朣雲吞老鴨湯，湯底已熬成奶白色，特別在於多了一塊荷葉

除了有鮮明的鹹香外，還多了份荷葉的清香

 
老鴨肉質非常腍嫩



每人一客的包公牛小排，顏色真樣包公般，小牛排經過兩小時的炆煮，咬落相當鬆化，味道濃稠帶甜，保留寧波菜的傳統

紅燒肉拼粑齒蘿蔔，五花腩肥瘦雙間，食落肥而不膩。而我更欣賞蘿蔔，香甜無渣

 酒釀丸子食得多，用酒釀來做菜還是第一次，酒釀與芥蘭異常地夾

東方之珠也是文鼎的招牌，size大過足球的煎堆。雖然只是一個煎堆，但要做出咁大個真係一D都唔容易的，好考師傅工夫的


煎開後有兩大碟

又薄又脆，叫人什可停口


桂花湯圓較為失望，沒有桂花的幽香，湯圓皮不薄亦欠缺QQ口感

還有流沙包

黃金奶皇饀慢慢流出來，鹹香帶甜，只是皮身不夠鬆軟，稍有點硬

飲飽食醉...又要歸家啦，留侍下次又再同大家testing