沾沾麵

5月28日(星期四)


拉麵風熱潮似乎退卻，另一股日本麵風又興起...沾麵店在近年成行成市，不是崇羸的我，沒有立即去湊熱鬧

今天朋友提議試試富士山55，原來富山在日本已有多家分店，香港這間是特許經營，但沿用主店的裝潢，品質也有日本嚴格監控，務求與當地同一出徹

店子的“吉祥物”杯子

也有現成的麵供客人買回家

牆上有掛鉤，客人可將隨身包包掛上，很貼心的設計

教客人正宗沾麵食法

枱上有座電磁爐用來做什麼呢？

自選醬汁/湯底、選擇麵身的硬軟/粗幼度、配菜等.....多種配搭任君選擇

嗜辣的我同Maggie來個中辣的辛辣沾麵，醬汁很濃稠，而且辣度清晰有層次，不會只得死辣的單調

麵比一般拉麵來得粗身，才可索盡醬汁精華，而且吃起來更富彈牙口感

原來電磁爐的作用，是方便客人可將沾麵的醬汁翻熱，醬汁的溫度較一般湯麵為底，以及用作煮以下的芝士飯

靚靚侍應姐姐將飯、芝士加在我們吃剩的辣汁裡

拉著一絲絲的芝士飯，香濃美味滲滿口中，建議用其他湯汁會好一點，辣汁夠濃，芝士味會被辣味搶去

名古撈麵很喜愛它的醬汁，鹹中帶甜，還混入了生雞蛋、黑豬肉醬，令整碗碗味道更加提升

限定牛介沾麵，呷一口濃厚湯底，牛氣沖天外，還帶有麵豉湯的惹味，所以用的麵也是較粗身9號身較為合襯。湯汁內還有牛腩、牛腸及豬肚入味非常

很愛它的溏心燻蛋，可愛的流心嫩滑甜美；而叉燒較為遜色，乾而柴口

吃了幾款濃味的沾麵後，來個柚子素菜拉麵，感覺十分清新暢快

來了幾客雞軟骨捧作配襯，有燒汁沙律醬、wasabi沙律醬及燒芝士，三款味道不太突出，還是吃回麵吧!

我向來不愛有湯的東西，所以沾麵與拉麵，我會更喜歡前者，二來帶來更滿足的口感