溫馨小辣局

6月2日(星期二)


難得好友Oph返來，星期二的晚上來個小辣局

火紅招牌、光猛燈光打照下的蜀香，十分耀眼，遠遠已看到很易找

主打成都川菜，地方細細屬小本經營

特別味道的茶，濃香甘醇，有種消滯作用

還有特別的菜式，在其他川菜館較少見

 

這個什麼冷鍋以為是凍食，經川菜達人劉總解釋下，原來平時吃的有爐不停翻滾的叫火鍋，沒有爐頭只有鍋盛載的是「冷鍋」，即是像廣東菜的煲仔菜、砂鍋等，又學多一樣冷識知

蒜泥白肉只見白肉，蒜泥失了踪，而白肉偏瘦一點，沒有半點肥膏來滋潤，帶乾又柴口，難怪男人鐘意有點肉地的女人

口水雞味道尚可，雞件斬得細薄，浪費牙力之除，也缺乏啖啖口感

香酥肉又是川菜館少有，以前食過一兩次，做得不好炸粉多的是。它炸得金黃脆薄，肉質酥軟不乾柴、入口肥而不膩，驚喜在於帶點麻花的惹味

孜然肥腸一件件炸得乾脆的肥腸，咬下脆而不油，且孜然粉的調味恰到好處，又癖去了肥腸的豬臭味

四川賓燃麵

拌入辣油、花生、蔥、肉碎後，麵身被一層辣油保護著，辣油充分發揮作用，令到純潔的麵條帶出火辣誘人，只是我個人喜好，不愛太幼細的麵身，但不幼細又難沾上精華

翠綠的青瓜豆漿，原來青瓜都可以濃郁，它釋放出一種清新爽浪，化解麻辣帶來的刺激

吃完辣又點少得甜，大家浩浩蕩蕩去浩記，哎呀，點解比上次失了水準.....