御名軒

10月15日(星期二)

多謝公關的邀請，今次試食是天后御名軒，地點很方便，天后地鐵A2出口一出就見到

 

公關們很貼心，一早預留了房給我們試菜之餘，又可以與一班熟朋友聚聚，真係一舉兩得

  

近期好多食肆推出大閘蟹套餐，這裡也有個大閘蟹套餐全包宴，二千多元足夠12人用十分經濟

是日菜式，稍後就會推出市面


燉了4個多鐘的虎乳靈芝海底椰燉豬展，所有材料的精華已溶入湯水中，由於材料是滋陰不滋保，所以飲落清潤帶甜，感覺不會燥熱

但我較欣賞湯渣，雞腳軟淋、豬展鬆化，一湯兩食，好環保

 

近年流行蟲草花代替冬蟲草，店方也用它來做出一味“蟲草花炒大連鮮鮑”，將鮑魚切絲、還加上芽菜，更添爽脆口感

食過好多間中菜也有燒鰻魚，這個鰻魚是由內地活生生運來香港，比急凍的較為新鮮

 

可能不在當造時節，鰻魚不夠肥美，入口沒有爆油的快感， 而且每件薄而細，缺乏啖啖厚肉的口感，檸汁與蜜糖份量不夠平均，檸汁較為過重，師傅可能想加多點檸汁去油膩，可惜這條鰻魚本身不夠肥膩，不過以$130價錢來講就沒有投訴可言，因為街市買半條鰻魚已過百元

蟹籽元貝滑西施是將煎過的帶子及蟹籽放上預先蒸熟的蛋白上，再淋上芡汁，賣相是幾匹配的一個菜式，食落就欠缺驚喜，蛋白需不至於鞋，但又沒有直滑喉嚨的效果

竹翠銀杏有藕片、西芹、白果、雪耳等，只是簡單的組合，但食起來清新怡人，尤其近來食得太多紅肉、辣等重口味的東西，來個清新素食，特別fresh

鹽燒芝麻脆雞是經過多重步驟，將雞醃製兩小時，焗至半熟、風乾後再用慢火燒，令到雞皮薄而脆口，雞肉仍保持水份，嫩滑之餘，也帶鹹香惹味

 

因為大閘蟹時節，特別另加一道蟹粉伊麵

 

 

太過多蔥完全掩蓋蟹粉的味道，用意應是用來辟去鯹味，但已喧賓奪主了。如果這個是名為“蔥油拌伊麵”，我會俾100分，因為很有清蔥的香味

 

甜品是健康養顏的燕窩紅棗糕，入口香甜，咬落煙韌軟糯

一個甜品點會夠喉，再來每人一個御名軒大壽包

撕開時己知包身很硬不夠軟熟，擬似是翻蒸的效果，蛋黃也不見得鹹香漏油，只有軟滑香甜的蓮蓉取勝

對於杏仁好敏感的我，只淺淺嚐這個奶凍，已感覺杏仁味很濃烈。有朋友食落有點冰碎，懷疑雪得過凍所至，幸好我杯還好

 最後還有飯後果來消滯

天后雖然有不少食肆，原來發覺沒有較像樣的酒樓，輪價錢而言御名軒是一個不錯的選擇