百樂潮州酒家

9月30日(星期一)
多謝PR邀請來到旺角百樂潮州酒家，不講不知，原來百樂集團已有48年歷史

先來一杯功夫茶，很甘醇潤喉

Fxile先介紹這隻獺祭，是吃凍蟹的好拍擋

只在泰菜食過螄蚶，原來是潮州的傳統菜式。這個醃獅蚶洗刷的乾乾淨淨，不是血淋淋的賣相，心理上覺得安全很多。入口鮮美非常，另有特別的醬汁醃製，辣中帶甜，更提升鮮美。一粒粒食過不停，是佐酒佳品
 

比起螄蚶，我更加鐘意涼拌魚皮，如海蜇般爽脆，拌了蔥花、蒜頭、辣椒，食得意猶未盡好難才停得口



滷水併盤有鵝肉、鵝肝、豬腳筋及豆腐等，每件也透徹入味之餘，又不會過鹹。特別推介豬腳筋，柔韌十足，膠質非常豐富，我注入了不少骨膠源呢

奪目耀眼的凍花蟹，賣相已夠先聲奪人


巨大的蟹拑，很有霸氣


啖啖鮮味甘甜的蟹肉，還令我回味中


荷蘭煙鱔，先是燻香誘人，久久不散，及後入口爽口有勁，令人回味無窮


煎蠔仔烙-還是廟街的煎蠔餅吸引我，這個漿粉較多，全無香口，就有糊口的感覺


南部美人是另配搭美食的清酒
 

色澤金黃的豆醬龍崗雞煲


將雞醃豆豉後再煮，但我就吃不出豆豉的惹味，只覺雞肉鞋烚不入味


不一樣的欖菜肉碎四季豆，與別不同是這個帶點辣味，令人垂涎三尺


Fxlie為我地準備兩款甜品

蛋白上舖上芋泥，兩者看似互不相干的東西，但大家融合後更加綿蜜細滑，而且香而不甜

炸金瓜餅將南瓜、芋頭切條再炸至金黃，入口不油不膩

兩款甜品又點夠，再另叫多兩款甜品來頂癮

豆沙及奶皇水晶包，我較喜歡豆沙多一點。晶瑩薄透的外層，包住香甜豆沙，吃了一個也不夠喉


很考功夫的反沙芋，起沙脆口的外層，包著炸過的的芋條，我嫌它做得較為硬身


是晚跟幾位好食友，飲飽食醉好滿足