完美晚餐

7月7日(星期二)


正日去那裡呢？最後叫老公訂Caprice

對上一次是06年來吃過午餐，晚餐還是第一次，因心知摘了星後，身價一登龍門，價錢自然會越級跳，所以遲遲未再拜訪

環境似是十年如一，奢華裝潢配上多盞水晶吊燈，極具華麗氣派

長長的偌大玻璃窗，除了可遠望維港對岸外，自然光照射入來，人也變得有生氣

 
開放式大廚房，偶爾會傳出誘人的香氣

各位廚師很賣力為客人準備精美佳餚

第一道的amuse bouche香脆鬆化芝士泡芙及綿綿口感橄欖瑪德蓮

同時奉上熱辣軟熟的皇冠包，配上濃醇的摩洛哥橄欖油

 
第二道amuse bouche是大蔥、薯蓉及黑松露的組合，不是不好吃，而是強盜似的大蔥味道充斥口腔，矜貴的黑松露也不敵與他抗衡

期間再奉上四款麵包，選了百吉及穀物包，同樣熱烘脆香，再配兩款自家製牛油，尤其是海鹽牛油，令麵包更為美味

法國龍蝦撻伴西瓜、青蘋果、牛油果配特級魚子醬，四款材料層次分明，鮮、清、爽、香集多種口感於一身，伴以魚子醬同吃，更帶來鮮味的衝擊

西洋菜濃湯伴綿羊奶芝士薯球配黃菌，翠綠的西洋菜濃湯與綿蜜的羊奶芝士，富有奶香之餘，又沒有失去清新甜味，其餘韻還停留在我口中，今人難以忘懷

香烤法國藍龍蝦伴時令雜菜配白酒忌廉汁

厚肉爽甜蝦肉叫人滿足口慾之福，伴了帶點酸溜溜的白酒忌廉汁

        
法國牛柳伴法式脆薯、洋薊慕絲配香橙紅酒燒汁

Medium rare的細嫩牛柳，只是用輕輕的嚼力也可輕易將它吞下，當然如要嚐其濃厚的肉汁，要慢慢咀嚼才可留存在口腔中

最可愛是這個脆薯，經細問下，原來是將兩片薄薄的新薯黐合後，再經過煎出來呈透薄的效果

Pre dessert 有金寶、荔枝肉及紅苺雪葩是酸酸甜甜的組合、清新怡人，可將味蕾洗刷後來迎接下來的甜蜜的甜品

生日甜品選了不膩滯的蛋白脆糖伴野生草苺、日本柚子忌廉配士多啤梨雪葩，滿口幸福滋味

最後的Petite Four也精緻得很，來結束完美的晚餐