家鄉菜

11月4日(星期二)


剛由「鄉下」回來真係好懷念家鄉菜，其實我很愛泰菜，但在香港絕少食，因為暫時還未找到一間滿意的泰菜

今次朋友介紹諾士佛台新開了一間泰菜館，這條街我曾留下不少腳毛呢

約埋一班志同道合去試新店，新店叫泰燒遙

在餐廳門口傳出陣陣熟識的氣味，原來在大門口點了香薰來迎接客人

  
店內環境寬敞沒有壓迫感，與附近的餐廳有別，而且有種親切感

Chole同小吉也來趁熱鬧呢

一張長長海鮮、燒烤檔供客人選擇，佈置到像把布吉、蘇梅海鮮檔餐廳搬過來

老公最開心，又可開懷暢飲泰國啤

特大的鮮椰清

第一道是泰式生蝦刺身，放在shooter杯中賣相有別於一般

大隻蝦肉爽甜鮮味，吃得出是用新鮮大蝦；但我眼中的亮點是杯中青綠色的辣汁，淨飲也很精彩

青芒果軟殼蟹沙律，咬落卜卜脆的軟殼蟹，下面是爽口的青芒果，撈上酸酸辣辣的沙律汁，作為頭盤十分醒胃

加了強勁辣度的燒牛肉沙律，喜歡這個不會是死辣，辣得來很惹味，又不會蓋過牛肉的味道，但這加辣對我來講仍然是小學程度

燒得香香的八爪魚彈牙鮮嫩，再點上醬汁寧捨惹味

串燒沙嗲有雞、牛、豬大路貨式，除了附上沙嗲醬外，另有辣醬汁來點沙嗲又另一番味道

冬陰海鮮清湯看似是一個普通的清湯，呷了才知味道強烈，而且很富層次，酸帶辣、辣帶香、香帶甜

原隻燒大蜆，富鮮甜美味，淋上醬汁更惹味

這十二道醬汁是自家製，有的是大廚研法的，可配搭不同的肉類、海鮮、蔬菜，互相混合，更可提升味覺的享受

當然唔少得泰國四寶

華欣咖哩大頭蝦，這咖哩汁味道偏甜，但也保留咖哩的香氣；大蝦啖啖嫩肉

附上的法包烘得外脆內軟，咖哩汁吸附之上令人食過不停

這大大條燒烏頭只買$180，燒得微微焦香而魚肉很豐厚肉嫩，可配以酸酸辣辣的醬汁，零捨醒胃滋味

簡單一道的鹹魚芥蘭，得炒得鑊氣十足，翠綠爽口

蝦醬炒飯其蝦醬未見突出，而飯的質感很淋很軟糯，未能接受

最後的華欣炒河是我所期待，除了很夠鑊氣外，用了泰國傳統的寬身河粉，並也保留了泰國街邊檔的神髓    

店方自創的椰青糕，賣相很別緻，是用新鮮椰青做成，像渴了一口椰青水，味道夠天然無添加

最後什會缺少泰國經典甜品芒果糯米飯，黑白糯米混合做出太極圖案，煙韌軟糯，芒果香甜又多汁，非常貪心的希望我一個人霸佔一客

這朵玫瑰是用芒果乾做的，特別又有心思，真不捨不得吃掉它

        
這兩個不日登場的豬骨煲、青咖哩，因為很適合冬天食，天氣凍一點時再來試試

一般人都有個誤解，泰菜難登大雅之堂，其實在泰國本土有不乏中上價位的出色泰菜餐廳，但在香港較為少見，這間泰燒遙也應可列為其中之一。如果做得好泰菜也可以像法國菜般矜貴