2015年12月14日 星期一

辣得有深度

1119(星期四)


一般人嚐辣的中菜都想起川菜館子,而湖南菜的辣也是很馳名,而它的辣較川菜更豐富、更多層次
 
在香港湘菜較少有,較為出名的有洞庭樓,而近期有新開的湖南軒,聽講水準不俗,就相約了一班老朋友來試試

看賣相相信大家也摸不著,這道是要預訂的官府發絲牛柏葉,師傅刀工精細,將牛柏葉切到絲般幼細,每條也大小如一;而醬汁令到原本沒味的牛柏葉生色不少

醋泡黑雲耳,雲耳被酸辣醬汁浸透了

秘製松花皮蛋,雖然皮蛋未至溏心,但靈魂的醬汁已把皮蛋起死回生了

不是這個涼拌海帶絲不好,而是相對較以上三款涼菜較為遜色

特別要推介這個羊肉煲,羊腩鮮而嫩,羊湯味道帶辛辣,令人一口接一口

雙椒鴛鴦魚頭,紅辣、青辣平均的舖上魚頭,鮮、香、辣共治一爐

酸辣雞雜又是令人難忘的一碟

邪惡的毛氏紅燒肉,肥、肉均稱,用來送飯的好幫手

香烹腊黃牛肉,薄薄牛肉經過風乾醃製,加上辣椒再炒,特別惹味香口

醃製過雪菜大家也食得多,這個沒有添加的清炒雪裏紅味道清淡又清爽

再接下來的小菜,已沒有空位放下了.....石火水蒸土雞蛋

香芋米粉蒸肉

神山缽仔飯雖然是普通的白米,用了缽仔來煮,風味獨到,感覺米飯特別好吃

銀絲卷入口軟鬆有奶香

湯汁酸辣併重的家常紅薯粉,只嫌紅薯粉未十分爽口彈牙

魚湯麵,麵線細滑掛汁

飽餐一頓,大家也拍案叫好,是近期聚會最有水準的一餐

16 則留言:

  1. 除咗銀絲卷,我應該都無咩食到又啱食啦,雖然我見到皮蛋其實好鬼想食,哈哈!

    咁妳嗰日lunch應該都唔算食得太飽喎,夜晚都仲可以飽餐一頓。:)

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    1. 魚湯麵、青菜...仲有白飯囉:p
      哈!果然好記醒,記得我地個日lunch,讚!

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  2. 你地幾多人食呀??好多野食!個牛柏頁切到咁真係好勁, 唔講都估唔到係咩!蒸水蛋個名咁長!haha

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    1. 我地好似有14、15人食,所以才可以試到咁多款咋
      聽講話個D蛋好特別,不過我太飽冇食到呀

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    1. 食完成身熱辣辣,好過癮呢,hehe

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    1. 睇到流晒口水,食得流晒眼水、鼻水呢:p

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  5. 辣媽, 妳地都點得好狼下喎~~~

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    1. 因為多人食,可以叫多D囉
      我估阿龍都會鐘意食

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  6. 食辣野真係寧舍醒神...D涼伴菜好吸引呀!

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