2015年4月10日 星期五

青出於藍

41(星期三)


41日愚人節,戰戰兢兢來到apm灑家出席飯局,幸好沒有被玩弄,大家已各就坐

還記得幾年前來食過,之後就同好姊妹雪怡影大肚相,現在蔚藍差不多三歲了

灑家是何洪記、正斗的年輕版,這一、兩年阿爺阿爸已是拿穩米芝連名氣,這個做後輩的也應該不失禮吧!

作為孫仔當然是走摩登、型格路線,有我喜愛的綠,感覺很清新

還有金銅色的吊燈裝飾,格外新潮


先來招牌的鮮蝦雲吞麵,蛋麵是自家打做,所以特別爽身彈牙


飽滿的雲吞、鮮味不肥膩,配以蝦籽熬製的湯底,鮮味獨特

京都炸醬麵特別在於其醬汁,辣中帶微甜,撈上爽身的麵條分外滋味,還有一條條粗幼平均的肉絲,滿載口感

酥炸蜆蚧鯪魚球,粒粒金黃香口,咬落彈牙鮮味,配上最佳拍檔的蜆蚧醬,更能吊出鮮魚香

特別的皮蛋薑炸蝦筒,威化紙包住皮蛋、酸薑及鮮蝦,很是香口酥化;但酸薑有點霸道,令到皮蛋及蝦未能突出


四式沙河腸粉有鮮蝦、雞肉、牛肉及叉燒,一次過可以試了四種口味,滿足我這花心的人,而主角的腸粉是新鮮即拉,特別幼滑晶瑩

白圴三併豬潤、豬腸及肉丸,最愛它的黃沙豬潤,粉潤香口;豬腸也做到爽脆沒異味;反而肉丸就較弱,既乾實且無味,毫無彈性及肉味

附上的鮮甜䜴油是靈魂,點上後立即圈上光環
 
砂鍋雲吞雞

湯底濃而不油、鮮味清甜、又帶火腿的鹹香;驚喜的是雞肉嫩滑無比

另一推介是乾炒牛河,一般炒河是一條條重疊的,原來灑家是用人手一條一條撕開,故此每條顏色均勻,香口不油膩,頗考大廚功夫呢

三併粥也是豬潤、豬腸及肉丸,前兩者也是爽潤、爽脆;而粥底下了味精也是正常,可是杰得來不是綿密口感,有點糊口

薑蔥汁爆魚腩粥,魚腩經過薑蔥煎過的洗禮,香味滲透了魚肉裡

腩汁油菜比蠔油油菜來得惹味

奶黃千層糕

椰蓉與奶皇雙間,層次分明,吃落香甜軟熟

奶皇流沙包

撕開後饀內的黃金漿液慢慢滑出來,可惜我同Maggie運氣不好,吃出一朕油溢的味道,但其他同行朋友讚其香甜蜜綿滑

粥麵店不是一舊式老店「專利」,新一代的也可以青出於藍

 

17 則留言:

  1. 睇妳形容、介紹,我下次返嚟都可以試下bor, 要記住呢間先! :D

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    1. 下次妳返黎有排食喎,數唔數到要食幾多間呀,哈哈

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  2. oli:
    ~個食店名"灑家", 好特別呀!! 實記得啦!! 哈哈~~
    ~粥粉麵+點心餐廳.....我係好鐘意. 而且, 依間個格局好新潮, 唔似舊式粥麵店.咁嘅環境, 坐都坐得舒服好多!!
    ~我欣賞啲粥, 望落去好棉

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    1. 佢係young版,環境真係坐得好舒服,唔似一般粥麵檔
      因為我唔多食粥,所以對佢個粥一般咋

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  3. 奶皇流沙包當係愚人節的小整蠱

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  4. 未食早餐既我。。好肚餓呀!

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    1. 下次食左早餐先入黎啦,hehe

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  5. 返黎啦! 下次一定要一齊再聚, 要派手信俾妳丫 ^3^

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  6. 琴日去飲茶叫了酥皮盒子也是有油溢味,盡官其他點心好味也大打折扣

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  7. 雲吞麵睇見都知它夠彈性, 麵好靚呀 !

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