錦官驛

5月23日(星期四)

放工後立即趕來坑口，我印象中第一次黎坑口

將軍澳對我來講實在太遠，今次仲要黎村屋的坑口村

今次是要多謝FHY邀請，來這間錦官驛試菜

川菜係我至愛，我更係一口答應啦

裝修不是一般街坊型式，都花過心思

CEO一早來到，為我地發板叫了一個4人套餐，再另加兩個小菜

大家也叫定加多寶「滅火」，我當然唔駛啦

泡椒鳳爪-味道微酸帶辣，鳳爪的辣度只有表面，是否浸得不夠透徹

因為早前食過合江小鎮的蒜泥白肉，與這個相差甚遠唉，味道雖辣，但不夠香。唯一讚是切青瓜的刀功不錯

麻辣海蜇這個麻辣強度對我來講毫無感覺，但已令到CEOE嘩鬼叫了

回鍋肉不油膩得來，也帶有鑊氣，但五花腩稍為乾了點點

色香味皆有的秘制風味骨，微辣香口，真係風味十足，我連食連兩件

酸菜魚見到有不少酸菜、泡辣，就知道味道很濃烈，果然湯底酸辣兼備，只是魚肉不夠結實，較為鬆散

上海野菌娃娃菜可俾大家來過濾之前的極辣

再繼續辣辣辣...唔好以為有咁多辣椒、花辣就以為好麻辣的辣子雞丁，除了CEO外都不難到大家。雞丁也算脆口，只是切得太過丁少，在夾時真係有所難度

雞煲應該是越滾越辣越入味，陣陣麻香撲鼻，這個招牌雞煲完全做不到這效果

紅彤彤的水煮羊肉，又不至於滿口發麻，羊肉不錯，也很有羶香，而缺點是墊底的豆芽較生一點，沒法吸收辣油的精髓

 

 

 

不是平常食慣的擔擔麵，這個是撈的。麵條幼滑彈牙，撈了辣油後很是味美，不管它是否正宗，我就是很喜愛 

 

原是要淨薯粉來撈水煮的辣汁，後來來了酸辣粉。我本身不愛酸辣，這個酸更是有點嗆喉，最後我還是做了水煮汁來代替

莫被這個橙紅汁的紅油抄手騙了，其實偏重甜味，辣度已被甜搶去了

大家刺激完後，更係要......

要食甜啦，飯後甜品是薑汁湯丸，如果薑汁再重一點更加好；而湯丸我估是來貨，但也很軟熟煙韌

其實這小店未至於好突出，但感受到煮理人很有誠意，希望繼續用心做菜，預祝生意興隆