2013年8月21日 星期三

工廈私房菜

725(星期四)

又獲Yan邀請去試食,地點係觀塘一工廈
 

御膳是一間私房菜,但我覺得與一般小菜館無異

主打是海鮮...唔知今晚食唔食到呢D招牌海鮮呢
 

雖然是工廠區,但裝修不似一般食堂


「食堂」佔兩個單位,而另一邊有一排魚缸,每天可供應新鮮海鮮給食客


我地
原本7人同行,最後只有5成行都可安排了一張10人枱,坐得很寬鬆闊落

是晚試這兩個二人餐,再另外叫了幾款菜式

沒有麻辣豬紅改了麻辣牛肚,對我來講不算太麻太辣,但每件厚切厚身,都做到很入味,咬落去都感覺到麻辣汁的存在

麻辣鹵水手撕雞?大家都覺得沒什麼味道,而且雞皮比例幾乎與雞肉、青瓜絲各佔三份一,難得我地最細的Ophelia為我地「犧牲」不少

秘制海南雞-雞肉非常嫩滑,但味道欠奉,主要靠另附上的醬油來吊味

士多啤梨骨似乎是用平價的士多啤梨來整,沒有鮮艷的顏色,也沒有鮮甜的味道



至從響應環保後,己很少食翅,大家想用翅換其他菜式,可惜被拒絕,有點不懂靈活變通

松葉蟹肉翅、金山勾翅有不少魚翅,無疑是真材實料,但湯頭十分之糊口,應該落了不少生粉來打芡


尤其是後者金山勾翅,味道與罐頭的牛尾湯十分

花彫蛋白蒸肉蟹-啖啖蟹肉又鮮甜,蛋白蒸得滑滑

碧球炒帶子-我鐘意它的西蘭花,嫩綠又爽脆

蟹油銀芽炒麵炒得爽口不油膩,至於蟹油的鮮味就食不出來

另外再散了兩、三味菜

雙色刴魚頭-估不到這味湖南菜做得頗出色,刴椒及野山椒的酸辣、鹹辣兩種辣度滲進魚頭裡,辣得很有層次

水煮蝦-紅紅的辣油幾乎把材料淹沒,辣度是有,獨欠麻度不足,而大蝦肉質不算爽身彈牙;幸兒有不少我鐘意的薯粉來補救心靈


麻辣併盤-原來有之前食過的牛肚及手撕絲,又話有溏心蛋,但只是普通的鹵水蛋

而豬腸被「洗得太乾淨」,沒有一種臭豬味,麻辣味更失了蹤

最後的芒果布甸,可惜已經太飽,己經冇位置容下了


 

28 則留言:

  1. 個花雕蛋白蒸肉蟹好吸引呀! 個翅真係似牛尾湯喎... 而家我都唔會叫翅黎食喇... 但如果去飲有翅, 唔食又好似好浪費, 條鯊魚白白犧牲左咁...
    [版主回覆08/21/2013 21:10:35]我依家唔食魚翅同鵝肝啦
    嘩,唔好將佢東來順比啦,呢間拍馬都追唔上
    [Dennis Kong回覆08/21/2013 15:34:18]有冇東來順果個咁正先?

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  2. 而家好多人已經唔食翅, 佢咁樣都唔比多樣人選擇, 唔夠以客為先啵
    睇黎呢間你唔會encore
    [版主回覆08/21/2013 21:11:09]我依家唔食魚翅同鵝肝啦
    絕對唔會囉...

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  3. 的辣椒油浸住的蝦 好似好辣咁...
    [版主回覆08/21/2013 21:17:26]對我來講都唔係好辣

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  4. 似乎最好味係花彫蛋白蒸肉蟹
    [Mandy 文迪回覆08/22/2013 09:24:33]icic...
    [版主回覆08/21/2013 21:18:17]其實呢...我修改過架....我本來版本唔係...寫得咁好架
    [Yan回覆08/21/2013 20:19:06]yes, 仲要d蛋白都唔得, 但隻蟹就真係唔錯的

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  5. 5 個人食咁多款餸菜 , 好豐富啊 ! 似乎讚的唔太多喎 , 我諗都冇下次了
    [版主回覆08/21/2013 21:18:48]冇啦,一來完,二來有更多好食過佢

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  6. 分量都少, 可以試唔同嘢, 不過我唔食辣嘅
    [版主回覆08/21/2013 21:20:08]我超愛辣呢
    我依家唔食魚翅同鵝肝啦

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  7. 發覺契B 媽好鍾意食 '辣 o野' 呀!?
    [版主回覆08/22/2013 07:21:48]
    [wongtw65回覆08/22/2013 05:18:20]唔怪得啦!
    [版主回覆08/21/2013 21:22:23]我係辣魔黎架

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  8. 有時過辣就俺咗麻味了,要揾間整得好吃都唔容易呢~~
    [版主回覆08/21/2013 21:22:50]有!我遲D會出post

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  9. 個芒果布甸留俾我食~~
    [版主回覆08/21/2013 21:23:11]umum...妳一定做得好食過佢

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  10. 牛尾湯味魚翅湯,真係唔開胃。
    炒麵似乎唔錯,唔多油立立呀。
    芒果布甸都似乎好滑咁
    [版主回覆08/22/2013 08:39:30]炒麵係唔錯㗎
    至於個芒果布甸...妳一定整得好食過佢

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  11. 花彫蛋白蒸肉蟹....一睇個賣相就知得呀!
    [版主回覆08/22/2013 08:40:58]蟹唔錯,蛋白都ok 嘅

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  12. i am also a 辣魔
    [版主回覆08/22/2013 08:42:18]Yeah!give me 5

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  13. 好辣啊
    [版主回覆08/22/2013 08:42:49]都唔係好辣啫

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  14. 全部賣相都OK喎
    [版主回覆08/22/2013 08:43:20]可能係我影得靚
    [Time Is Changing回覆08/22/2013 04:34:07]碧球炒帶子<----I love it!!!!~

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  15. 睇嚟呢間唔洗返兜
    不過地方都幾企理!
    [版主回覆08/22/2013 08:44:06]yes,唔會

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  16. 最怕魚缸陣味
    [版主回覆08/22/2013 22:10:55]好彩我地唔係坐個邊

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  17. 我想食個蟹
    [版主回覆08/22/2013 22:11:25]呢個蟹都OK,肉都幾鮮

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  18. 蛋白蒸到滑嘟嘟一定好鮮味啦!
    [版主回覆08/22/2013 22:11:37]都OK架

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  19. 我一定食蟹,芒果布甸又鍾意。
    [版主回覆08/22/2013 22:12:01]umum...其實個芒果布甸好難食

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  20. 被迫食翅 講笑姐~我都唔食架,結婚果餐都特登改個menu
    [版主回覆08/22/2013 22:13:37]查實我好耐冇食過翅啦

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  21. 花彫蛋白蒸肉蟹- 個蟹係唔錯既
    [版主回覆08/23/2013 08:22:12]呢間好難寫呢,我改過幾次

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  22. Oli:
    ~在工廈經營私房菜, 真係要好知訂, 先識去. 咁你去試食當日, 間私房菜有無其他街客??
    ~個雙色刴魚頭, 我覺好有特式. 我望見都係咁吞喉水. 哈哈~~
    [版主回覆08/23/2013 08:28:05]有㗎,應該係附近返工的人會知
    呢個刴魚頭係湖南菜,係香港都比較少有

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  23. 睇你咁講好似真係好一般.
    其實依家好似話自己私房菜, 根本就唔係當年的私房菜. 响我心目中應該係一D媽媽級响自己屋企攪既先係私房菜. 不過嗰D真係好少有而且一定要熟人介紹先食到.
    [版主回覆08/24/2013 00:11:51]同意,以前D私房菜真係好好多

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  24. 依家太多都話私房菜, 水準開始有下降!!!
    [版主回覆08/26/2013 00:14:54]其實我唔太鐘意食私房菜架,因為冇乜水準保証,而且價錢又唔會平

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  25. 係咪係荔角道呀?
    [版主回覆08/26/2013 00:14:21]係觀塘

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  26. 個雞好似好滑咁啊!
    [版主回覆08/30/2013 14:46:37]個雞係幾滑,但冇雞味囉

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  27. 係咪之前去過? 而家好似咁多呢類型既私房,不過出面同入面既環境相差好遠呀!
    [版主回覆08/30/2013 14:47:13]冇去過㗎,其實今次係試食

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  28. 最有睇頭都係這個....花彫蛋白蒸肉蟹 !
    這餸食得過 !
    [版主回覆08/30/2013 14:47:45]個蟹都ok嘅...

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