2015年11月6日 星期五

蒸氣石鍋

1014(星期三)

近期很流行蒸煮鍋吃法,韓式九層塔掀起外,現在還有蒸氣石鍋
潮福可算是始祖




餐牌除了列明價錢外,還有蒸煮的時間,店員更設定計時器,大家毋須擔心海鮮過熟
 
圓錐形的草帽鍋蓋,可防止倒汗水流入,也可保存鮮味
 
先將米、豬肉及南瓜煮粥,之後蒸海鮮的精華流於粥裡
 
先來蟲草花蒸鮮雞

雞肉嫩滑、香氣十足
 
蒸蠔,還是粉絲最吸引
 
雙腸糯米飯
 
手打爽口彈牙各款丸類
 
清蒸鮑魚
 

蒜蓉蟶子

花竹大蝦

籠仔蜆
 
馬拉糕
 
最後的粥,南瓜與米已溶為一體,加上海鮮的落下來的甘露,啖啖香甜鮮味

這個蒸法比九層塔好,一來可控制時間,二來不用擔心最抵層的食物蒸得過老,連蔚藍都同意

 

6 則留言:

  1. 感覺幾得意,好似去咗飲茶順便蒸D海鮮食下,同時又有D打邊爐feel,嘻嘻!

    不過我呢個人太懶,都係鍾意人哋煮埋比我食多D!

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    1. 呢排好興架,不過我都係第一次食,感覺都唔錯
      咁妳咪唔鐘意打邊爐、BBQ,要自己整既

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  2. 哈哈, 我食過一次之後, 都係喺屋企整抵D :)

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