2015年5月11日 星期一

下一站...港大

36(星期五)


第一次踏足港大站,自西港島線通車後,往後來西區搵食就更方便


辣局今次目標是新開不久的巴蜀緣,位於高街,離港大站約10分鐘路程

店子不大連房間,十張枱不夠,我們7人已佔了唯一一張大枱

放了中國傳統擺設作裝飾



很喜歡這個肥肥圓圓的茶葉

先來一杯人參烏龍,醇厚甘甜是解辣的好幫手

名字雖然叫雞蛋乾,但英文是Dried Bean Curd,口感又沒有豆乾般又乾又硬,還帶點香氣

回鍋肉鑊氣十足,香濃帶微辣,但五花肉就炒得乾身略硬

炒萵荀絲 - 類似的蕃薯苗比萵荀還多,但不失爽嫩入味

泡椒腰花雖然還殘留少許異味,有著泡椒、芹菜、薑絲等的惹味配搭,已忘記了先前的異味

樟茶鴨皮香酥脆,鴨肉細嫩,經咀嚼後,燻香隨隨由口腔散發出來,做得非常出色,很後悔叫了半只

有別於一般的擔擔麵,幼細的麵條換上刀削麵,以為用寬身麵條入味程度稍遜,而由於這個醬汁很濃,也可做到掛汁效果,與刀削麵亦很匹配


跚跚來遲的水煮魚,送來時已飄來陣陣麻香,湯底層次複雜,不會只有單一的死辣;主角的桂魚厚肉鮮嫩,連配菜的大豆芽、薯粉等也令人愛不惜口

老闆娘毫不吝嗇的放了不少花椒,慢慢令口舌發麻,十分喜歡那種刺激滋味

除了卧龍莊外,它也是一間出色的川菜館。老娘闆為總廚,只帶領一附手,所以客人需要耐性,慢慢逐一上菜

20 則留言:

  1. 原來得老闆娘同一位副手,唔怪得七人枱已經係店中大枱啦!如果以辣局作生日派對,咪可以包場都得!;)

    回覆刪除
    回覆
    1. 其實個度唔大,得幾張枱架,但如果全場滿坐,老闆娘真係搞唔掂架
      好提議喎,搞生日辣局,不過我地唔算太多人食到辣呢

      刪除
  2. 今日都搭左去西環, 通左車真係方便好多好多啊

    回覆刪除
    回覆
    1. 咁快食完返黎啦?
      而且西環又多食肆,可以慢慢去試

      刪除
  3. Oli:
    ~我成日覺香港交通設備好完善, 而家去西港島好方便.
    ~其實, 我覺香港好適合食川菜, 因為香港天氣比較潮濕, 食依啲辣嘅菜, 咩濕氣都迫到出體外!!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 香港咁細但超多交通運輸設備,都算做得唔錯既
      不過西環已算是舊區,依家先開通地鐵,遲左好多了
      係丫,夏天食辣野好刺激

      刪除
  4. 雞蛋乾不是豆乾,真是雞蛋做的,是成都的有名小吃。
    請參考「沈師傅雞蛋乾」:
    http://www.ssffood.com/chinese/index.asp

    回覆刪除
    回覆
    1. 說「賜教」言重了。我也是去年到成都旅行才發現此等好物,RMB5包又平又好食。
      食完後還冒死到淘寶補貨呢~ :)

      刪除
    2. 我都有掙扎過架
      托賴食咗幾次都無肚痛 XDD

      刪除