巨蟹橫行



6月3日(星期二)


是日幾隻巨蟹勇闖喜記蟹將軍，其實喜記這老誌號在香港無人不識，甚至不少遊客冒名而來

而旗下的喜記蟹將軍是走年輕路線，除了尖沙咀店外，這間銅鑼灣店開業只一年左右

 

 

 連劉華曾經也是坐上客之一

 

今次多謝公關邀請，品嚐這個全蟹宴。這個蟹宴平日也可食到，每位平均只是$300左右 ，就可以試到多款招牌菜，實在超值。而且父親節在即，我也考慮帶老豆來，鐘意食蟹的佢就岩晒

先來風味三小碟

層層叠的藍莓山藥，是老少咸宜的健康前菜，可惜藍莓醬不夠天然，味道很藥水；而准山粉粉的，個人較喜愛爽爽的口感

細細粒像金粒似的百味豆腐，雖吃不出百種味來，但入口酥脆內細嫩，一粒接一粒食過不停

涼拌木耳清新爽口又開胃，再加上帶點麻辣作配搭，我同Opheila都食到停唔到口

矜貴的黑松露菠菜汁鮮蟹鉗，未食落肚已陣陣松露幽香湧向來，不需剝殼也可大啖大啖
咬落去，肥厚的蟹鉗豐有口感，也有松露香，第二啖發覺蟹肉的鮮味去了那裡？早已被黑松露的香氣蓋過了；而菠菜汁又較鹹了一點，吃不出菠菜的青蔥味道

大家都好奇招牌將軍令是賣什麼東東

 

 

原來是將蟹剝殼拆肉炒過後釀入蟹腳裡，再用避風塘的做法，咬落去一絲絲的滋味蟹肉，啱晒我這種懶得剝殼的人，炒過的蒜蓉、豆豉、辣椒等，辣辣的香濃惹味、令人回味

清蒸奄仔蟹

莫睇少它細細隻，正直當造季節

其實埋藏不少淡黃又香又滑的蟹膏，蟹肉也鮮甜無比，不需薑蔥、豆豉作點綴，更能吃出原汁原味

什麼是脆皮鵝片呢?

 

酥脆的脆漿包住軟嫩的鹵水鵝片，肉香、油香沒法抗拒；襯托下面是菠菜混蟹肉同吃，十分令人回味無窮

 

香芋紫薯莧菜煲三種互不相干的素菜，想不到可做出一道菜，如果喜愛椰汁味的，一定會愛上

天氣悶熱來這個鮮蟹肉蠔仔泡飯很是適合

天時暑熱有湯水濕潤較易入口，再灑了爆花更增加口感

香滑流沙包話說是全銅鑼灣至強

較較撕開軟熟的包皮，黃金奶皇沒有流沙般傾流如注，但滋味香甜、滿口散發蛋香，果然不是浪得虛名

甜胃還未滿足，再來一碗楊枝甘露，淡淡的奶黃色，已知奶味過重，缺乏新鮮果香、果酸，果肉亦不多，都係貢獻給劉總吧...嘻嘻

其實我對蟹不太喜愛，最主要原因是要出動十隻手指，剝殼拆肉好不麻煩。經過今餐後，對蟹大大改觀，因為不需太花時間也可食到啖啖美味蟹肉