霸王川莊

8月13日(星期四)


今次唔係跟Cool 魔去FoFo...

同一班辣友去同一幢大廈的霸王川莊，食辣對我來講比甜更吸引，而且聽講這個新開的霸王川莊口啤不俗

棄了一般川菜館的傳統裝潢，換來很有現代風格

一看就知是走新派高檔路線

富有特式的茶壺

菊花、杞子、花旗參、山渣、果皮.....呷落甘香順口

前菜五小碟豆乾、蠶豆、花生、腰果、青瓜令人吃過不停，自然對期後的菜式更有期待

蒜泥白肉很爽口...但是來至被白肉包住的油墨菜 ，醬汁略為甜、蒜味不夠

燈影牛肉，名副其實的「燈影牛肉」，特別在放了細燈泡在牛肉底部

放在燈光映照下，薄而寬的牛肉透光透亮，如沒有早前雲陽的對比下，它算是不錯的

家常脆鱔做得香脆可口，但少了我喜愛的蜜汁香甜

捧出來的八旗孜然羊圓蹄已陣陣羶香，可惜聞不及食，切開後啖啖肉，但香味未能滲透肉裡，原來吃落是兩碼子的事

茶香雞鴨戀很趣怪的名字

原來上鴨下雞互相緊扣，入口只有燒獵味，大家也吃不出茶薰香

無錯我是愛麻也愛辣，雖這個水煮桂花魚麻辣兼備，就缺乏香氣，就算是充滿麻辣也沒意思

幸好我最愛的粗滑薯粉，爽滑軟糯

乾扁四季豆

似廣東雲吞的紅油抄手

沒有什麼甜品選擇下，要了拔絲蘋果

侍應哥哥做到拔出黃金絲的效果

外層香甜脆口、內裡也很爽脆

大家對香甜脆口蘋果的反應不錯，encore拔絲香蕉

用了太熟的香蕉做這個甜品，淋淋的的口感，頗為難食

及後也吃了幾餐辣聚，大家始終念念不忘卧龍莊