黃金盛宴

9月22日(星期一)


秋風起三蛇肥，大閘蟹亦時當做季節，大家嚷著要「拆蟹」

講到食蟹不得不提喜記，其水準無容而疑

於是又約埋三五知己，一同去品嚐黃金蟹宴

第一道是這個蟹粉豆腐，將清淡的豆腐配以膏黃的蟹粉，更能突出蟹粉的鮮甜美味，加以幾款蔬菜點綴，更增加觀感

是日套餐包三隻不同煮法的大閘蟹，先來原隻清蒸，每隻很重    

    
一打開蟹蓋，蟹膏黃金濃稠、油香四溢，有種回香停留齒夾久久不散

配以暖暖的話梅花彫，頓時驅走寒氣

再來是鹽燒大閘蟹，還未入口，陣陣香氣飄撲而來，蟹膏同樣豐腴，但鹽燒的惹味滲透不到蟹肉裡

最後是花彫蛋白，花彫已一早蒸發了，酒香溶不了蟹中，而蟹的鮮甜味，擬與酒蒸一同隨隨揮發散去

但我還是喜歡清蒸，充分保留了蟹膏及蟹肉的原汁原味

為了環保生態，我仍堅持捥拒這道蟹皇燴生翅

蟹粉大蝦球是爽口的玻璃蝦球淋上濃郁的蟹粉，其精華慢慢滲進蝦肉裡，帶來舌尖的雙重鮮味享受

蟹粉炸麵做得香脆不油，再加蟹粉同吃，講不出的滋味

平時好喜愛蟹粉炒年糕，但這個年糕太過厚身，吃來費力外，亦沾不上蟹粉的精華

來個蟹粉扒時蔬增加纖維，加速腸道移動，增加消化力

吃吧多麼霸道的蟹粉，要來甜品洗滌一下味蕾，流沙奶皇包

撕開軟綿的包皮，黃金奶皇傾流而出，甜中帶出少少鹹香

最後送上暖胃的薑茶湯丸，令這個蟹盛宴晝上完美句號

是日Chloe都有出來，細細人仔好擦得，唔怪得D節瓜仔啦