2014年11月10日 星期一

家鄉菜

114(星期二)


剛由「鄉下」回來真係好懷念家鄉菜,其實我很愛泰菜,但在香港絕少食,因為暫時還未找到一間滿意的泰菜

今次朋友介紹諾士佛台新開了一間泰菜館,這條街我曾留下不少腳毛呢


約埋一班志同道合去試新店,新店叫泰燒遙

在餐廳門口傳出陣陣熟識的氣味,原來在大門口點了香薰來迎接客人
  
店內環境寬敞沒有壓迫感,與附近的餐廳有別,而且有種親切感


Chole同小吉也來趁熱鬧呢

一張長長海鮮、燒烤檔供客人選擇,佈置到像把布吉、蘇梅海鮮檔餐廳搬過來



老公最開心,又可開懷暢飲泰國啤

特大的鮮椰清

第一道是泰式生蝦刺身,放在shooter杯中賣相有別於一般

大隻蝦肉爽甜鮮味,吃得出是用新鮮大蝦;但我眼中的亮點是杯中青綠色的辣汁,淨飲也很精彩

青芒果軟殼蟹沙律,咬落卜卜脆的軟殼蟹,下面是爽口的青芒果,撈上酸酸辣辣的沙律汁,作為頭盤十分醒胃

加了強勁辣度的燒牛肉沙律,喜歡這個不會是死辣,辣得來很惹味,又不會蓋過牛肉的味道,但這加辣對我來講仍然是小學程度

燒得香香的八爪魚彈牙鮮嫩,再點上醬汁寧捨惹味

串燒沙嗲有雞、牛、豬大路貨式,除了附上沙嗲醬外,另有辣醬汁來點沙嗲又另一番味道

冬陰海鮮清湯看似是一個普通的清湯,呷了才知味道強烈,而且很富層次,酸帶辣、辣帶香、香帶甜


原隻燒大蜆,富鮮甜美味,淋上醬汁更惹味


這十二道醬汁是自家製,有的是大廚研法的,可配搭不同的肉類、海鮮、蔬菜,互相混合,更可提升味覺的享受

當然唔少得泰國四寶

華欣咖哩大頭蝦,這咖哩汁味道偏甜,但也保留咖哩的香氣;大蝦啖啖嫩肉

附上的法包烘得外脆內軟,咖哩汁吸附之上令人食過不停

這大大條燒烏頭只買$180,燒得微微焦香而魚肉很豐厚肉嫩,可配以酸酸辣辣的醬汁,零捨醒胃滋味

簡單一道的鹹魚芥蘭,得炒得鑊氣十足,翠綠爽口

蝦醬炒飯其蝦醬未見突出,而飯的質感很淋很軟糯,未能接受

最後的華欣炒河是我所期待,除了很夠鑊氣外,用了泰國傳統的寬身河粉,並也保留了泰國街邊檔的神髓    

店方自創的椰青糕,賣相很別緻,是用新鮮椰青做成,像渴了一口椰青水,味道夠天然無添加

最後什會缺少泰國經典甜品芒果糯米飯,黑白糯米混合做出太極圖案,煙韌軟糯,芒果香甜又多汁,非常貪心的希望我一個人霸佔一客

這朵玫瑰是用芒果乾做的,特別又有心思,真不捨不得吃掉它
        
這兩個不日登場的豬骨煲、青咖哩,因為很適合冬天食,天氣凍一點時再來試試

一般人都有個誤解,泰菜難登大雅之堂,其實在泰國本土有不乏中上價位的出色泰菜餐廳,但在香港較為少見,這間泰燒遙也應可列為其中之一。如果做得好泰菜也可以像法國菜般矜貴  

38 則留言:

  1. 對於住喺鄉下地方嘅我,香港嘅泰菜已經好掂啦,好想試下生蝦shooter呀!

    回覆刪除
    回覆
    1. 下次同妳去食?到時妳個肚會好唔得閒喎:p

      刪除
    2. 好丫好丫,嘻嘻!我唯有三餐變一餐,夾埋全日quota去食餐勁勁!

      刪除
  2. "泰"吸引!!!!
    不過我全部都唔食得 >3<......

    回覆刪除
    回覆
    1. 有D唔辣㗎喎,CEO都食得,妳應該都食到

      刪除
  3. 做野冇咁積極, 即刻訂左位去食.

    回覆刪除
  4. 睇完要吞口水 :) 真係好好味咁喎 :)

    回覆刪除
  5. 睇完好想食泰菜呀! 香港真係食唔返泰國咁好味既冬陰公同粉絲蝦煲呀!

    回覆刪除
    回覆
    1. 尤其是泰國的大排檔好地道令人好回味,不過呢間泰燒遙都有水準

      刪除
  6. 個十二道的醬汁好有排場,估不到泰國的醬汁有咁多,真是大開眼界﹗

    回覆刪除
    回覆
    1. 泰國菜唔止得個辣字,其實佢有好多不同配搭架

      刪除
  7. 好似好得, 係未呢? 自選燒烤檔吸引.

    回覆刪除
    回覆
    1. 幾得架,係香港來講算係有水準的泰菜

      刪除
  8. 芒果乾玫瑰花好別緻呀, 不過.....我大鄉里, 咁嘅顏色嘅咁晶瑩剔透嘅芒果乾都係第一次見 XP

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈,我都第一次見,我都懷疑係咪芒果乾黎,食左一啖真係有好芒果味架

      刪除
  9. 我覺得我上一世是泰國人~~~哈哈
    我覺得你都係~~嘩~~哈哈
    因為泰國什麼都好,不只食物
    不過暫時沒有意慾再去泰國

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈,其實我想做歐洲人多D
      經過同妳地上次聚會後,我又想去韓國:p

      刪除
  10. 好耐冇去泰國,下次返香港食番餐泰菜懷緬吓都好。

    回覆刪除
    回覆
    1. 下次妳返黎,仲有好多好野等往妳喎

      刪除
  11. 好似好得喎, 我d friend實好開心~

    回覆刪除
    回覆
    1. 幾得,又唔錯架,妳d fd鐘意食泰國野?

      刪除
  12. Oli:
    ~泰國菜就係你家鄉菜. 依間餐廳, 也好像未到你心中所想嘅泰菜,咁幾時都係去返泰國食, 先最正宗.
    ~我覺咩菜式, 其實都可以做到法菜般矜貴. 泰菜我唔例外!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 當然係泰國食至正宗,不過暫時未返去,唯有去呢間解下思鄉病先:p

      刪除
  13. 舌尖上的風情,你盡享啦!

    回覆刪除
  14. 好多餸呀! 以前好鍾意去香辣屋

    回覆刪除
    回覆
    1. 我都係丫,以前好多時都去香辣屋,依家可以多個選擇啦

      刪除
  15. 返黎啦! 期待後晚再食過~~ :)

    回覆刪除
  16. 泰式生蝦刺身, 燒烏頭都好岩我.....我都要食呀 !

    回覆刪除