2013年11月15日 星期五

文鼎酒家

116(星期三)

記得舊年差唔多呢個時間,大家由山頂行落灣仔,浩浩蕩蕩係灣仔搵食,最後walk in到文鼎酒家

剛好時事隔一年,今次再來文鼎試菜


雖然氣派比不上文鼎一號,但這裡也有其特別之處


這幅是用絹做人手畫的窗簾,是一整幅過,沒有口位


 花生海苔食到停唔到口


 是日菜單


 起菜了,先來三款冷盤

文鼎十八斬是地道的寧波菜式,點解叫十八斬,是師傅將一隻約一斤左右的蟹,用18刀將它斬開,又用18種材料秘製的醬汁浸製


很清晰可看見橙橙紅紅的蟹膏,香氣醉人,酒浸過後亦不失鮮味,而且入口甜中帶微辣,而這個蟹更是由寧波空運過來


厚切的脆皮燻魚,經油炸過後,外層微脆外,肉質仍保持嫩滑。而我最喜愛是特製的醬汁,原來也是寧波空運過來


這是家鄉烤菜是用小棠菜加入醬汁以慢火來炆,小棠菜已吸收所有的精髓,特別入味腍身,而冬菇及荀片亦很入味
 


火朣雲吞老鴨湯,湯底已熬成奶白色,特別在於多了一塊荷葉



除了有鮮明的鹹香外,還多了份荷葉的清香


 

老鴨肉質非常腍嫩



每人一客的包公牛小排,顏色真樣包公般,小牛排經過兩小時的炆煮,咬落相當鬆化,味道濃稠帶甜,保留寧波菜的傳統

紅燒肉拼粑齒蘿蔔,五花腩肥瘦雙間,食落肥而不膩。而我更欣賞蘿蔔,香甜無渣


 
酒釀丸子食得多,用酒釀來做菜還是第一次,酒釀與芥蘭異常地夾

東方之珠也是文鼎的招牌,size大過足球的煎堆。雖然只是一個煎堆,但要做出咁大個真係一D都唔容易的,好考師傅工夫的



煎開後有兩大碟

又薄又脆,叫人什可停口


桂花湯圓較為失望,沒有桂花的幽香,湯圓皮不薄亦欠缺QQ口感


還有流沙包


黃金奶皇饀慢慢流出來,鹹香帶甜,只是皮身不夠鬆軟,稍有點硬


飲飽食醉...又要歸家啦,留侍下次又再同大家testing

26 則留言:

  1. 個大煎堆真喺大過個頭呀.........很誇張呀~~~~

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  2. 煎堆好巨型,好想見識下!
    見到個流沙包,如果係我一定影唔切相就舔落去~~

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    1. 出面未見過咁大的煎堆的,又脆又幾好味
      哈哈,我都想舔落去架,不過我地影左相機食先:p

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  3. 因為近公司,成日都黎食晏。前幾日先到過,同事升職擺左兩圍。
    妳有冇食過佢用海苔做果個甜品,真係好正,次次去食都必叫架。
    呢度有樣好,唔嘈又夠闊落,黎食個晏真係好舒服!

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    1. 反而東方明珠我覺得都幾油,真係一塊起,兩塊止。

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    2. 先幾日都見你post
      嘩,你同事請呀?
      冇食過海苔甜品喎,下次去試下
      個煎堆係幾油架,不過好好食,忍唔住食了4塊

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  4. 我去過尖沙咀那間, 它的蟹, 小牛排和燻魚都非常好吃, 價錢不貴, 還有海景, 真是一流, 所以不久我又約朋友再去過一次.

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    1. 我都愛尖咀個間多D,坐得舒服個景又正D

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  5. 我平時唔多食蟹, 但見到個 "十八斬" , 都口水流, 好想試下....!!

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    1. 同妳一樣,我不時唔多愛食,不過呢個真係唔錯

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  6. 留侍下次又再同大家testing... haha, oli style!!

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  7. 早知跟埋去啦, 我想食大波波好耐喇 :p

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  8. Oli:
    ~依篇blog啲食物相, 係其他blog 友睇過.
    ~我覺依間文鼎酒家, 每一樣食物都做得好細心!!第一味菜.....十八斬。 都覺好特別!!

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    1. 因為我起幾個blog友一齊去,又差唔多時間出
      其實我覺得佢另一間文鼎一號仲正,妳返嚟同妳去試下

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