賀牛一去牛禪

7月14日(星期一)

又到Blue Monday，但一想起夜晚可以與三位7月之星一齊慶祝生日就立即興奮起來

今次生日飯局是剛新開不久的牛禪，是主打日式燒牛肉，岩晒食獸的我們

原來隔離是泰北菜，已約定壽星們下次來個「家鄉」局

環境格局有點似曾相識?原來上手是桐燒，立即恍然大悟。但另一擔心會否像桐燒咁不滯

除了海鹽外，還有豉油、辣醬及麵豉，三款也是自己製，很講究呢

大家已點了好幾款燒牛及海鮮，所以先來個兩個沙律，預先為一連串的燒肉作準備

南瓜沙律不單止有南瓜，更將雞蛋混理一起，令這個沙律更香更甜更滑

 
泰式的柚子沙律食得多，又試試這個日式的，材料有蝦、蟹柳等，酸酸咪咪感覺清新不已

經過經理介紹後，以最少油份的厚切牛舌作序幕

咬落爽口有嚼勁，打頭陣已有好感

牛冧腿肉原來是牛的大腿位置，可能有足夠的運動量關係，脂肪含量較少，油香不算豐富，肉質較為鬆化

我對這個澳洲尾龍扒給予喊面評價，因為肉質較硬較韌，又沒有牛香

牛面肉是「面珠登」部份，當然又嫩又腍，而且每客$98，價錢十分平易近人

牛肩油花比例恰到好處，口感柔軟

雪花紋理清晰的牛小排，燒烤過後腴嫩多汁

食了好幾款牛的不同部位後，味覺開始有點遲鈍，轉一轉口味，來到海鮮環節

七福神刺身併盤有三文魚、吞拿魚、劍魚、油金魚、甜蝦、帶子及赤貝。四款厚切魚剌身，充滿質感

燒鰻魚肉質厚實，燒出鮮香美味

鹽燒大蝦只是蝦身已有我手般掌大，在蝦身中間加片牛油，更多一份油香

太巨型要這樣燒才可令蝦肉熟透

來到最後兩款油份較重的牛，日本牛柳肉質嫩又滑富油香

留到最後的西冷，亦是最多油花的，它的油花細緻均勻，經燒香後逼出油香，入口甘香肉嫩

吸了太多油脂，要來個冰凍雪糕來解滯，立即身心舒暢

竟然有驚喜環節，一個甜美的Mango Cream Dome寫晒4位壽星的名字

多謝晒各位，期待下次泰國菜再聚