2014年10月6日 星期一

星級慶祝


8月23(星期六)

沒有時間在巴黎安排Epure這星級食肆,唯有在香港店與好友慶生

經過Dalloyau大蘿柚才到Epure,偌大的金色大門,門上的圖案是16XX年的巴黎地圖


一開金色大閘後,見到華麗堂皇的格調,令人奪目耀眼
在夕陽透析入室內,更加金碧輝煌,氣派非凡


Tasting Menu6道及8道菜選擇,基本上有signutre菜式,決定每人也要8道菜,但侍應哥哥建議6道菜已適合我們

先由Canape開始,三粒美味的小吃....專注影相,已忘了它們的名字了

再來amuse bouche哈蜜瓜蜜湯配芝士,像濃縮的哈蜜瓜汁香甜清爽,有芝士作點綴更增添香味,好一道盛夏開胃小食

奉上幾款麵包,每款也有其特式,好想一下子將它們吞落肚

但要預留空間,難以取捨下只試了兩三款

第一道頭盤是香煎法國鴨肝及凍批配普羅旺斯黃杏、法國夏朗德甜酒、香柑薄荷果凍;我已將鴨肝奉獻給老友,而另外三款入口甘涼清爽

新鮮蟹肉配牛油果、青檸、蕃茄清湯、薄荷葉是一道令我拍案叫絕的頭盤,入口清新怡人,青檸、薄荷等像要把口腔洗刷的乾乾淨淨,來迎接以下來的精彩主菜

酥化千層皮配灸燒小龍蝦、精選時令鮮魚、甘草汁,鱸魚肉質細緻鮮味、龍蝦肉爽彈牙,好一個口感配搭;而滿口鬆化千層酥皮,點上泡沫醬汁,令這道菜添上光彩

香煎金頭鯛魚配迷你紫朝鮮薊、慢煮茄子、法國加蒂奈蜂蜜,鯛魚多數來做刺身,用煎的方法還是第一次,魚肉鮮甜結實、香嫩可口

烤爐法國沙朗鴨配水蜜桃、胡蘿蔔莫絲茸,Medium rare的鴨肉能夠鎖住水份,肉質細嫩、肉香四溢,令人念念不忙,是我吃過最好的鴨肉;其配菜也一絲不拘,整道菜也不從挑剔

Pre
Dessert 的焦糖朱古力配可可軟杏仁餅乾、配黑加侖子雪葩

老友的法國牧場芝士,有五款芝士配果麥包,她幾乎清碟

橘香干邑梳乎厘配橘子雪葩,綿密、鬆軟的梳乎厘,注入橙酒與Mandarin雪葩同吃,橙香四溢

食了兩個甜品後,再來一個由小圓餅堆砌的生日甜品

令喜歡食Macaron的老友一個驚喜

就算是一杯餐茶,也很講究,奉上一個漏斗,漏完後茶就焗起出味,便可飲用

最後以三粒Petit Fours作完結,與amuse bouche的三粒小吃,作了前呼後應的效果

臨走時還送了馬卡龍作小禮物,雖然這個Tasting Menu$1280一位,但絕對物超所值

24 則留言:

  1. 無乜機會去咁名貴嘅餐廳,睇先都賞心悦目,多謝你介紹。

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    1. 平時都唔捨得架,都係過時過節先食咋

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  2. 嘩巧高質晚餐引C人咩haha~

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  3. 好呀, 依間都好想食的, 不過應該會揀平d又光d的日頭 :p

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  4. 全部都好正呀! 比妳攪到心郁郁想試添! 不過實好難訂位啦!

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    1. 都唔難,都唔多人去食既,個日全場一半人都冇

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  5. 一早入嚟就睇到流哂口水

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  6. 果然係星級,每一樣都咁精緻,你的朋友一定好難忘!

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  7. 嘩.....又有好嘢食...!!
    啊......應該說..."次次都是好有口福的美食 ! "

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  8. Oli:
    ~其實, 香港真係一個好特別嘅地方. 很多有名氣嘅餐廳和品牌, 都會係香港插旗.
    ~雖然依餐都唔平, 但啲食物整到好精美!! 食到係一種享受!!

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    1. 其實香港乜都有,都唔駛去其他地方食
      其實呢餐唔平,不過輪環境、食物同心情,我覺得真係物有所值!

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  9. 我呢度食6道菜, 都要呢個價, 飲品另計.
    Tasting menu 價會否已優惠了.

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    1. 係?我覺得德國D物價唔算高,反而香港依家D物價真係貴
      其實我一直好想移民去德國呢

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