天天都要食川菜

1月12日(星期六)

近期與川菜十分有緣，今次又被Yan邀請，試試元朗天天川菜，鐘情川菜的我，當然是來者不拒

印製精美的餐牌，單看菜式也十分醒神


前菜的麻辣雲耳，單是小食也顯出功架，對以下的菜式很有期待


話說聽莫札特的BB較為聰明，聽音樂大的雞也特別好食？這是推介的音樂口水雞，原來音樂對雞沒有幫助的，不見得雞肉嫩滑有雞味；不過辣油真是做得不錯，辣中帶出層次


蒜泥白肉由一片片豬肉包裹著薄薄青瓜片，每口吃到豬肉香味，也有爽滑的清新口感，沾滿加入蒜蓉的紅油更加滋味


水煮桂花魚-有青/紅花椒變成一兜火紅的紅油，麻辣不嗆、口辛香誘人


而桂花魚肉更是細滑無比


雖然墊底有苕粉，但我也要另加一碗，才滿足口複


泡椒肥腸微辣帶酸，可中和豬腸的肥膩，但我還是喜歡肥膩的干扁肥腸多一點，點解好食就等於肥??


我對於欖角其實有點抗拒，推介之一的蜜香欖角骨，先把豬扒用欖角醃製，再加上蜜糖來煎，味道特別，但個人認為用金沙骨較為適合


川菜之一干煸四季豆


又是店方推介的川辣爆炸蟹，所謂爆炸蟹其實是香辣蟹，不過真是爆出個味來，撲鼻而來的香氣，香味四溢，麻香滲進蟹肉， 吃完後有回麻感覺


蛋黃蟹同樣是惹味之作，不過爆蟹在前，它只好輪為二奶了


看似正常的紅油抄手，但味道就一般而已


很出色的川菜，在元朗區多麼競爭，難怪天天也不少人幫陳，真羨慕元朗居民，足不出區也可嚐各方美食