天氣凍最好打邊爐

1月13日(星期一)


今次飯聚試菜組試菜點地是太子北斗翁

剛巧是日寒冷天氣警告，食火鍋最合時候

一個好大好靚的魚缸，生猛的澳洲龍蝦、巨型象拔蚌、東星、瓜子班等等在藍色的燈光襯托下，更顯氣派

環境寛趟、整潔，沒有一般火鍋店難聞的氣味


店方自家製的竹庶水、酸梅湯


多款火鍋醬料，其中XO醬更是自家出品


先來刺身併盤，有三文魚、吞拿魚、劍魚、鯖魚，件件厚切滿足口感，但咬落有點冰感，是否雪櫃太凍??


湯底是花膠雲英雞鍋，湯底還有杞子、准山等滋補養顏


這就是雲英雞，煮完後雞肉嫩滑，豐有雞味


豐富骨膠原的花膠，貪靚我的又點會錯過


主角的金牌手切肥牛，是頸脊部份，脂肪平均分佈，油香四溢濃、肉質細嫩，難怪自稱是肥牛專門店，真係掂


爽甜的咸淡水鱔片


珊瑚蚌併桂花蚌，前者爽脆彈牙、後者爽口鮮甜， 兩者也是火鍋必備佳品


新鮮鵝腸，肥膏適中，不會有肥膩感


薄薄的黃沙豬潤，也是爽口非常，沖先得很乾淨，全沒有臭豬味


矜貴的生劏龍躉片切得薄薄，輕輕一焯鮮美嫩滑


非常飽滿的水餃皇，有2至3隻的新鮮大蝦包成，煮熟後仍扎實不鬆散，很富口感


平時我好少食炸響鈴，知道是店方即炸，當然什可錯過，點上特製的醬汁更為滋味


唔客氣，開動啦....


燒烤併盤有牛仔骨、牛柳粒、雞翼及多春魚，就算是串燒的牛類也有水準，牛仔骨與牛柳粒味道不錯


生磨合桃露香濃幼滑，味道不會太甜，但我較喜愛有合桃碎，粗糙得來更添口感；紅豆沙就較為稀了一點


最後的生果及桂花糕


學滔滔話齋打邊爐個爐頭要安全及材料新鮮，北斗翁兩個條件